超级软的日式牛奶餐包做法 步骤 图解

面包小白，最近勤学苦练中。
经常在下厨房学习，第一次分享。
我用的是美善品料理机揉面，大家可以换成自己机器或者手揉进行操作。
以后，在外网上看到好的方子，
再搬运到这里，分享给大家！
欢迎交流，共同进步❤

用料  

超级软的日式牛奶餐包的做法  

1. 除黄油以外，所有材料放入小美，30秒，速度3混合之后，揉面2分钟。牛奶可以先预留10g左右，看情况再添加。

2. 加入一半黄油，揉面2分钟，加入剩下黄油，揉面两分钟。

3. 一次发酵，50分钟左右。我做的时候室温27度左右，放在烤箱里，加了一杯热水。

4. 发酵好的面团，取出，分成十六等分，改上湿布，醒十分钟左右。

5. 整形，放入烤盘中。我用的模具是20cm×20cm方盘。二次发酵，同样50分钟左右。轻戳面团，缓慢回弹就可以了。

6. 烤箱预热170度。面包表面涂蛋液，撒些椰蓉，或者不涂，直接撒些面粉也可以。烤17分钟至20分钟左右。请根据自家烤箱调整。上色满意之后，别忘了盖锡纸。

7. 出炉了，超级软，可拉丝，就是我一直想吃的小餐包！

小贴士

整形的时候，面包里边可以夹喜欢的馅料。