特别特别软！
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 45克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 45克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
超软日式牛奶卷的做法
把除了黄油和盐以外的材料放入面包机揉至扩展，然后放入黄油，直到揉出手套膜，一般得揉30分钟。
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第2张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第2张")
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，3小时
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第3张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第3张")
分成50克一个的小面团，松弛15分钟
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第4张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第4张")
取一个面团，按扁，擀成长方形
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第5张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第5张")
上边往下折，下边往上折
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第6张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第6张")
两边往中间卷起
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第7张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第7张")
全部卷好
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第8张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第8张")
我没有发酵箱，所以我利用烤箱放热水进行二发，45分钟左右，面团变胖胖的，2.3倍左右，晒上高粉，用刀片划出造型
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第9张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第9张")
烤箱180度预热。上下火160度烤15分钟左右，颜色满意时加盖锡纸！
![超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第10张]( "超软日式牛奶卷的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
盖锡纸！