巨好吃的简易版烤乳鸽,无需腌制,即刻上手。
第一次就能成功版本
用料
鸽子 | 一只 |
姜 | 2片 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
冰糖 | 三颗 |
香喷喷简易版烤乳鸽(超容易上手)的做法
2片姜片放入锅中
烧一壶开水倒入(开水淋倒鸽子表面,鸽子皮快速收缩,浇均匀)加入酱油老抽冰糖是
上色作用,用量随便把握,主要是 上色。
鸽子偶尔翻面,目的是上色均匀。
一锅水烧成半锅。鸽子捞出泡冷水
使皮质收缩紧实
不能泡太久!
降温就可以了!将鸽子捞出来
用厨房用纸擦干
里面也要倒掉水
整只鸽子保持干干的状态
我用掉了2张纸巾烤箱预热5分钟
鸽子皮上刷花生油
300度烤7分钟
7分钟翻一次面
翻面就刷油
直到烤均匀即可
小贴士
煮可以煮熟一点
进烤箱前一定要擦干!!!