最近儿子读补暑假课后,一放学就跟我说,“妈妈,肚困,爱食肉嘛”时间紧迫有时我就提前准备,让儿子回来一起帮忙铺锡纸进烤箱。等待美食的兴奋👅
想着多多提升自己的厨艺,将来有一天我儿子长大出门在外求学、工作🚕🚌🚲✈️等想念着家里的,永远是那一口妈妈做的温暖饭菜。
用料
鸡腿 | 2只(一共剁成4个,较容易熟) |
新奥尔良腌料 | 2勺 |
盐 | 半勺(比糖少一半) |
糖 | 半勺 |
蒜头 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
新奥尔良鸡腿(简单版)的做法
鸡腿洗净,尽量控干水分划花几刀容易入味。
喜欢吃蒜头可以剁成蒜蓉,然后下新奥尔良腌料,生抽,盐,糖。按摩一两分钟。
我用的勺子大概这么大,腌料下多点颜色上好看。(但我买的腌料有点咸味,两勺就够了)盐和糖和生抽都是用这个勺子。下糖主要是中合入嘴口感别太腻。不怕麻烦的可以换成冰糖两三粒就可以了。😄
生抽一直都是喜欢用厨邦,偏鲜甜。下点生抽,主要是对于肉类的提鲜。如果有吃鸡精习惯的厨友,也可以换成1匀鸡精。🐔🐔🐔🐔🐔🐔
腌料买的是蜜汁味的蚂蚁大叔。口味不会过份咸过份甜。在搭配口味上还是可以随意拿捏👏
鸡腿肉都按摩好,放保鲜袋腌制越久越入味。我一般都是提前一天腌制放冰箱保鲜再拿出烤。有半个小时也是可以的,就是口味上还没那么入味。
入烤箱上下火🔥200度30分钟。期间有翻面,两面翻烤。喜欢白芝麻,也可以洒一些白芝麻。