为了包汤圆做的馅儿,放了山楂酱、玫瑰酱、黑芝麻、花生和核桃。大家也不一定完全按我的材料来做,比如干果或是玫瑰酱都可以根据自己喜好来加。方法简单味道确是不错的。
用料
山楂酱(新鲜山楂也可) | |
黑芝麻 | |
花生仁 | |
核桃仁 | |
黄油 | |
白砂糖 | |
糯米粉 | |
玫瑰酱 | |
黑芝麻山楂馅儿的做法
黑芝麻、花生仁、核桃仁分别在锅里小火炒熟(在烤箱里面烤熟也可)。然后用擀面杖擀碎,喜欢大颗粒的可以用刀切碎。这一步忘记拍照了见谅!
将各种干果碎、玫瑰酱和山楂酱、白糖、黄油一起放入小锅里,小火翻炒。(我用的是自制的山楂酱,如果是新鲜山楂,可以提前将山楂切小丁加白糖和少量水熬煮成粘稠的果酱再使用)
待到黄油全部融化后,可以一边炒,一边加适量糯米粉来调节馅的硬度。少量多次加,看着软硬合适就可以了。
最后翻炒均匀即成。可以用它做汤圆馅或者馒头糕点的夹馅。