厨师机版菠萝包好吃的烹饪方法 厨师机版菠萝包的地道做法和步骤

这个方子可以做6个菠萝包
借鉴小帅厨师手工版，
发挥家里厨师机的功能😄😄😄

用料  

厨师机版菠萝包的做法  

1. 先把牛奶倒入冰桶，放入全蛋液，再放入高筋面粉和低筋面粉，奶粉，平均撒上酵母，厨师机开一档搅拌2分钟

2. 再开厨师机3档打8分钟，打发完把面团从挂钩取下来看一下面团的状态。把面团揉到光滑

3. 把融化好的黄油切小块，放入冰桶，厨师机开2档打2分钟。让面团更好出手套面膜

4. 最后把盐放入，厨师机开4档打7分钟。看看这次手套面膜的效果😉😉😉

5. 看一下手套面膜的面团

6. 把面团整理成圆形。在盆里抹上一层油，把面团放入盆子，盖上保鲜膜。蒸锅把水加热到温水不烫手，把盆子的面团放入发酵到两倍大。

7. 面团发酵到2倍大，手粘一下面粉，不回缩不坍塌，说明发酵完成了

8. 分成六个面团，一个平均68g，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

9. 发酵的时间要做菠萝皮，黄油软化，用刮刀轻轻按压一下，容易按压下去的，说明软化好了

10. 加入糖粉打发微微蓬大，加入全蛋液，打发到羽毛状，加入奶粉和低筋面混合均匀。不要混合过度。放冰箱冷藏一下

11. 把冷藏好的菠萝皮酥分成6小块。一个平均27g左右

12. 撕一张保鲜膜放入菠萝皮，盖上保鲜膜，用刮板按一下，不要按压太大。

13. 刚才醒发的面团，再搓圆，然后把菠萝皮盖上去，轻轻按压搓圆

14. 准备一个鸡蛋蛋黄，用刷子刷在菠萝皮上面，再放用牙签划小格子

15. 烤箱中放入一盘温水，放入烤箱发酵到1.5倍大

16. 烤箱预热150度。10分钟，烤箱烤20分钟。

17. 菠萝纹还是牙签比例好用

18. 刮板比较好用😂