肉干怎么做才更好吃,教你肉干的家常做法食谱

这菜谱拍照已经半个多月了吧.-_-#
天天忙着做蛋黄酥.实在没时间编辑..

此刻..我姓王..谢谢...！

这牛肉干吧..不是我吹..真的很好吃..！
（省略口水飞溅一万八千个字...）

只是吧..它烤出来成品比较少..
比如..我用二斤牛腿肉.
烤出来的就是图片里面的一个半量！

不知道的...还以为咱吃不起牛肉呢..(^^).
其实真吃不起...-_-#

用料  

烤牛肉干的做法  

1. 牛腿肉..
   
   去掉筋膜..
   分成几大块..顺纹理切
   
   丢水里浸泡二小时以上去血水.
   
   中间..换一次或二次水！
   
   

2. 把泡出血水的牛肉..
   
   均匀切成手指头粗的条状！
   
   尽量顺纹理切..

3. 切好后的..
   再清洗一次..
   挤掉水分..
   放入碗里...

4. 放啤酒或红酒下去..
   再放白糖.白胡椒粉...搅拌均匀！
   牛肉喜白糖的..可以多放一点！
   
   推荐用红酒！
   我用的是头一年自己做的葡萄酒..
   葡萄不够紫.颜色比较淡..+_+.
   
   放一边腌渍一会儿..

5. 再放生抽.老抽.盐..
   
   八角.桂皮.香叶.姜.少量..
   
   吃辣椒的可以切一点小米椒下去！
   
   混合均匀后.
   入冰箱冷藏5小时以上！
   最好过夜！
   
   来...我们去睡一晚吧！(-_^)

6. 姜片..八角.桂皮.花椒..准备好..
   
   我是会提前把腌渍牛肉里面的香叶.八角.桂皮拿出来丢掉的.
   换新的用！
   
   

7. 锅里放一些油...
   
   把上面材料放下去爆香！
   
   

8. 然后把牛肉控掉水分放入锅中！

9. 炒出水来..
   
   炒至基本断生..水分全部出来.

10. 把牛肉夹入碗里.
    不要带炒出来的水.那不要了的！
    
    选一个小一些的尝一下味道！
    再放入白糖.盐.生抽.孜然粉.辣椒粉.芝麻油（我用的是纯辣椒酱）
    搅拌均匀..
    
    然后再选一个小块的.
    尝一下味道！
    味道基本是适合自己口味就行！
    因为烤完的缩小.味还会重一些！
    
    一个人尝就行了哈.
    别人多直接给尝完了..^_^

11. 搅拌均匀..放一会儿！

12. 烤盘铺油纸..
    
    摆入烤盘..
    
    150度开始烤..烤到自己喜欢的干度就行！
    
    中间需要翻面...！

13. 烤到一半.拿出来翻面的图找不到了.-_-#..
    
    谁拿了我的图..！
    
    
    这是烤好了的！
    烤完拿出来放凉后密封保存！

小贴士

不吃辣的可以不放..

顺纹理切的口感好..

味道一定要尝..这样才能烤出来合伱口味的！

别轻易送人..
会显得好磕碜！

因为只能这样说：
来..送伱一根牛肉干...！(^o^)/.