用料
三黄鸡 | 1只 |
奥尔良粉 | 1.5袋 |
盐 | 15克 |
蜂蜜 | 1勺 |
黄油 | 5克 |
超级无敌牛牛牛的烤鸡的做法
处理好鸡,去头爪。不要扎孔,盐水腌制12小时(冷藏)
用厨房用纸擦干水分,扎孔。抹料,里面鸡胸脯的地方记得多扎一些孔
给鸡按摩五分钟。保鲜袋密封,冷藏腌制12小时以上
烤箱上下200度预热五分钟
预热完放入鸡,不要放到盘子里,不利于水和油挥发。
放到架子上,底盘接水,防止产生油烟上下火200度烤20分钟,同时准备黄油蜂蜜(比例1:1),混合在一起并融化
烤制20分钟后刷蜂蜜黄油,继续200度烤制15分钟,在刷蜂蜜黄油。继续220度烤制五分钟上焦皮。
小贴士
盐水腌制是爆汁的关键。
喜欢甜可以多刷几遍蜂蜜黄油。
烘烤时间和温度,根据自家烤箱大小和火力而定,第一次烤最好时刻观察烤鸡状态。