圣诞节来临,正好赶上草莓季,平时很爱吃泡芙,这次将泡芙草莓来了个完美的融合!味道棒极了,又好吃又好看!
用料
水 | 170g |
玉米油 | 75g |
盐 | 2g |
白砂糖(泡芙皮用) | 6g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 150g |
白砂糖(奶油用) | 15g |
水(糖浆用) | 100g |
白砂糖(糖浆用) | 25g |
抹茶巧克力 | 50g |
糖粉 | 10g |
草莓 | 3个 |
彩虹糖 | 10粒 |
奶油泡芙圣诞树的做法
准备泡芙材料,将水和油、白砂糖、盐混合在一起。
讲水、油、白砂糖、盐放入锅中小火加热至沸腾。
迅速筛入低筋面粉搅拌均匀后关火。
这时打散三个鸡蛋。
分次将鸡蛋液倒入到面糊中搅拌均匀,注意面糊的粘稠程度,提起能行程三角便可。
这时可预热烤箱210度,将面糊装入裱花袋,均匀挤出。我特意挤了三个大的,做圣诞树的下围。
上下火210度中层烘烤十分钟后,转上下火180度烤十五分钟。切记中途不能开烤箱,否则容易塌陷。
在烤的时候可以打奶油了,淡奶油150g。白砂糖分三次加入,前期低速打奶油,这样会比较细腻,后期可高速快打。
打至奶油提起来有小尖便可。
将奶油装入裱花袋。
在泡芙低端弄出个小眼儿,我是用筷子捅的。
将奶油挤入泡芙中。
因为要做圣诞树为了固定我熬了焦糖。中小火一直加热。
到这种颜色,拿筷子点起能拉出丝即可。
我做了一个三角纸筒支撑,随便找一个硬一点的纸,卷一起上面弄出尖就行。泡芙底部粘上糖浆贴在直筒上。这样方便固定。
最后贴完的效果,最下面那层尽量用大的泡芙,越往上越小。
我在上面抹了一些加热后的抹茶巧克力,为了能沾一些装饰得水果糖豆。注意在巧克力半干的时候最好粘。
在上面放一些有圣诞元素的装饰物,我放的草莓糖豆,薄荷叶还有圣诞老人,圣诞花环等。这些大家可以随意放。装饰完可以用剩下的糖浆在圣诞树上面绕点糖丝。最后在上面筛入防潮糖粉装扮出下雪的感觉。
细节图,做完还是很漂亮的。
完成!