做的开心,吃的放心。甜得鲜洁,甜而不腻,天天好心情
用料
红豆 | 适量, |
糖 | 克 |
油脂 |
放心桂花豆沙馅的做法
将红豆洗净放入锅中加入清水,水没过红豆高出5厘米,加盖大火烧开,再改中小火焖煮至红豆酥烂。
酥烂红豆放入料理机打成泥茸状。
炒锅用油滑锅,先加入糖,油炒糖全部熔化后,倒入滤干的红豆沙一起炒制,先用大火,炒至锅中大气泡出现,再改小火炒。边炒边用锅铲不停铲动。
当秒至豆沙水分减少,能堆起加入桂花。增加豆沙香味
选择干净没有水分容器,冷却后再加盖,一般可存放较长时间。可用于春卷,汤团,糕点,包子等等
小贴士
炒制豆沙注意安全,防止糖油加热后溅出,烫伤手脸。