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用料
印尼菠萝酥的做法
先用料理机把菠萝打碎,如果没有料理机就自己想办法研磨吧。然后放进不粘锅,加糖,可以加肉桂粉和两滴香草精调香味(如果没有也可以不加),中火加热。
煮到基本看不到水,就差不多了(如果太湿,包馅的时候会全部烂掉的)。放凉
蛋黄、融化的黄油、砂糖混合,打发。程度是刚刚成固体的形态
依次往里面加入面粉,玉米淀粉,奶粉,搓成粉团。
烤盘先用黄油涂一层,然后像搓汤圆一样,抽一小块粉团包菠萝馅,放在烤盘上。然后在顶部涂上涂层(蜜糖混合蛋黄)
预热烤箱,180度。烤25分钟。如果想漂亮一点,可以涂多一次涂层,再烤十分钟。
最后成品.这个量大概可以做两小盘,20-30个。