仙女&团子～（甜菜头）做法 步骤 图解

只是突发奇想，只是一时脑洞🕳️大开😂，说好了不再出菜谱的，为了小伙伴们玩的开心，于是……暂时忘了忘了忘了😎
【这是自家的方子，肯定适合我们家，只是为自家添了个点心而乐呵着。友友们喜欢的可以做，不适合的不勉强😊，】
面团的捏制方法厨房里有好多种，可以借鉴。菜谱中记录的是我家平时做的最顺手的。万变不离其宗，这就是中国美食的优势。

用料  

仙女&团子～（甜菜头）的做法  

1. 甜菜头，忘了拍照，于是拿了订单中的图。此物南方很多，做色拉，榨汁都可以。

2. 去皮，切丝，请忽略此处的刀工😂

3. 切丁放入搅拌机，榨汁机都行，但是我们要的是甜菜头的泥，不是汁。所以我用的是搅拌机，过滤汁水。

4. 打好的果泥，我发现用温水，出来的泥更加细腻。

5. 过滤下来的汁，千万不要倒了，千万不要浪费，可以喝得。

6. 糯米粉用温水调成颗粒状

7. 开水全部倒入澄面，全部，一下子，不要停顿，搅拌后是透明的半干状态，不是水，也不是糊。然后将二个粉混合一起，放入10克左右玉米油，捏呀捏呀，捏到成团。

8. 成团后放入浅盘，将粉摊均匀，用手按薄。

9. 放入冷水蒸锅中大火15～20分钟左右，用筷子搅拌，很粘，没有白粉，就是熟透了。

10. 戴上一次性手套，手套上抹油，将蒸好的面团和甜菜头混合。我用了面包机，快速和面15分钟，期间倒入5克玉米油，不倒也行。一个程序下来，觉得还不够细腻的，可以再设定八分钟。出来像上图辣么美腻了。橡胶垫上一定要抹油，面团大小按泥喜欢的来，我一般是30克面30馅😳，因为吃的爽呀😂

11. 豆沙肉松的，咸蛋肉松的……你喜欢啥就放啥😎

12. 自己吃，外皮可以少抹点油，包的过程中面皮不漂亮了，可以用刷子蘸油刷一遍。但是送人，建议最好单独刷油后再用保鲜膜包装。因为，粉色团团必须美美哒😊🌹