最近宝宝有点感冒,之前一直关注过冰糖柠檬膏,微信也有人在卖,但素,身为妈妈的我,怎么能不动手自己做呢!
冰糖的量纯属手感,佛系老妈,你懂的!😭
用料
柠檬 | 4个 |
冰糖 | 反正买了一斤多,没用完就是 |
盐 | 适量 |
冰糖柠檬膏(电砂锅版)的做法
我买的的是四川的那种柠檬,感觉我们这边苏果柠檬没有很新鲜,估计也不全是四川的,估计都混一起卖了。
买回来用盐搓搓,再盐水泡泡,擦干,切片,去籽,备用我用的这种小电炖锅,一层柠檬,一层老冰糖,铺的满满当当,没有糊锅,也没有溢锅,老母亲很欣慰。
用的高档,上午十点多多开始,到下午三点已经就是很漂亮的深琥珀色了,后来改低档炖了一小时,开盖的时候有点水进去,我又放不粘锅煮了会。
小贴士
1全程没有封口,就一直盖着煮,也没怎么搅,估计是我冰糖小,如果大块的,可能需要中途看下,搅拌
冷藏一夜过来,发现有点挖不动,总结下,可能是我一直用高档,火候有点大,亲们可以试试用低档…或者一开始用高档,等柠檬开始出水了,改用低档熬。
还有就是我最后那个用不粘锅熬了下,收汁收的有点猛了…
再一个就是,可能冰糖放多了😂