👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻娃儿爸爸喜欢吃帝王鲑鱼腩,
👩🏻👩🏻👩🏻👩🏻我喜欢吃帝王鲑鱼排,
👼🏻👼🏻👼🏻✨我家皮娃娃喜欢吃帝王鲑鱼头;
🧚🏻♀️🧚🏻♀️🧚🏻♀️帝王鲑鱼头我经常买了给皮娃娃做!烤的、蒸的、炖的、焗的……
今天来写个口味清爽的焗鱼头🌈✨
用料
帝王鲑鱼头 | 半个 |
大葱(腌渍鱼头) | 适量 |
生姜片(腌渍鱼头) | 适量 |
好侍中性胡椒粉(腌渍鱼头) | 适量 |
獭祭三割九分清酒(腌渍鱼头) | 适量 |
Kirkland玫瑰海盐(腌渍鱼头) | 适量 |
黄柠檬(腌渍鱼头) | 半个 |
大葱(焗鱼头) | 一根 |
青柠檬(焗鱼头) | 半个 |
姜片(焗鱼头) | 适量 |
Kirkland玫瑰海盐(焗鱼头) | 适量 |
好侍中性胡椒粉(焗鱼头) | 适量 |
日本本土宝牌味淋(焗鱼头) | 适量 |
初萃葵花籽油(焗鱼头) | 适量 |
初萃葵花籽油(刷锅) | 适量 |
青柠焗帝王鲑鱼头煲▎铸铁锅的做法
鱼头洗干净,用厨房纸擦干水分;
所有腌渍鱼头的材料混合,给鱼头做一个马杀鸡,然后静置腌渍15分钟;
铸铁锅内刷油,大葱厚片、青柠片、姜片以此均匀铺在锅底;鱼腌渍好之后,把腌渍鱼头用的大葱、柠檬片、姜片、溢出的汁水都抛弃;
然后重新再用一点盐、一点胡椒粉、甜酒酿、油混合均匀,抹在鱼头的所有部位;
重新弄一点大葱厚片、姜片、青柠片,均匀铺在鱼头上,盖上锅盖;
鱼眼睛贼亮贼亮的,看着都下不了手了,用一块柠檬片挡一下哈哈哈哈!放进预热好的烤箱210°C,中层大概烤30分钟;
焗熟了为止哈!时间是灵活的!
烤好了就是这样!
肉超级嫩,超级多!
鱼眼睛附近那个位置的肉最好吃!♥️
小贴士
❶鱼新不新鲜看眼睛,眼睛清澈明亮不浑浊,不凹陷,没有不正常的股出来,就是新鲜好鱼!我这个鱼头就是合格的!
❷ 预热烤箱的时候,可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C,因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气,温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后,再下调到所需要的温度;