最近在减肥,研究各种鸡胸肉做法,不柴还有肉汁,超级简单,毕竟我也是厨房小白😌
用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 1瓶盖 |
蚝油 | 0.5-1勺 |
黑胡椒 | 2克左右 |
孜然粉 | 2克左右 |
干辣椒面 | 2克左右 |
盐 | 2克左右(很注重减肥戒盐可不放) |
橄榄油 | 适量(热锅用,不需要很多) |
生抽 | 2.3滴(注重减肥可以不放) |
厨房小白适用超简单鸡胸肉的做法
先准备一块鸡胸肉洗净,厚一点也没关系,我是超市买的,放冰箱,吃的时候再拿出来用微波炉解冻
鸡胸肉厚的话,可以用刀在侧面横着划成两半,然后在对半切成粒。把鸡胸肉划开两半,肉会更薄,容易熟,就不需要炒太久不会柴。
然后把除了孜然粉和辣椒面以外的配料,都倒进鸡胸肉里,料酒怕腥可以多放点(我一般倒一瓶盖),然后用筷子拌均匀,拌好以后放在旁边,不用放冰箱,大概腌制10-15分钟左右。
时间差不多我们就可以热锅,锅里倒点橄榄油,不需要太多(不倒点的话,很容易粘锅)。
大火热好锅,就倒鸡胸肉,倒完鸡胸肉就可以调成中火,然后翻炒,一定要把肉变熟,变成不透明,看不见红色,然后就调成小火,放孜然粉和辣椒面(小火不会柴)。最后把调味料翻一下,就可以出锅了,这样做的鸡胸肉不会柴,咬进去还有点肉汁,很好吃的鸡胸肉,又超简单😌
小贴士
1.放料酒除了辟腥,还可以让肉更好吃,不会容易柴。
2.有的集美说,这种不算很减肥,要去油去盐,当然减肥确实是这样,但是说实话,一点盐和生抽都不放,真的很难入口,但是放一丢丢几滴的话,又不会说真的很肥腻,起码不会说难下咽。
所以不喜欢这种做法的,很注重减肥原则的,非要没油没盐的,可以当没看过,不要喷哈,我也没说真的很专业的减重,只是这样做好吃点,让大家可以更容易接受鸡胸肉,更好入口。