两个鸡蛋就刚好互补,不多不少。
用料
牛奶布丁 | |
蛋白 | 2个 |
牛奶 | 220ml |
白糖 | 20g |
香草精(可不放) | 适量 |
蛋挞 | |
印度飞饼 | 2-3片 |
或成品蛋挞皮 | 5只 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 30ml |
淡奶油 | 60g |
白糖 | 15g |
吉士粉(可不加) | 5g |
牛奶布丁和蛋挞的做法
牛奶布丁做法可参考之前的香草烤布丁
以下是蛋挞的做法。
印度飞饼室温解冻,稍软即可用蛋挞模具刻出图案,压进模具。(使用成品蛋挞皮可跳过)
蛋黄,牛奶,吉士粉和白糖搅匀,过筛。然后倒入淡奶油轻轻搅拌均匀即可。烤箱预热190℃。
蛋挞液倒入模具,液体高度比蛋挞皮略低一些。
放入烤箱中,190℃15-20分钟即可。
小贴士
如果在减脂期,可用代糖替代白糖,牛奶替代淡奶油,也可使用脱脂牛奶。
如果蛋挞无法顺利脱模,可以在模具里适当涂一点黄油。