年夜饭系列×饭后小甜点,一款只需要牛奶+糖+鸡蛋就能做的焦糖布丁,免打发❗️不需要烤箱❗️超级简单,有手就能做❗️
用料
焦糖材料: | |
细砂糖 | 30克 |
饮用水 | 50克 |
温水 | 20克 |
布丁材料: | |
全蛋液 | 2个鸡蛋 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 320克 |
焦糖布丁×年夜饭饭后甜点❗️不需要烤箱的做法
准备材料中ing
1️⃣ 把细砂糖和饮用水倒入不粘锅中,中小火熬煮到浅咖色关火,小心快速平稳的倒入温水,待焦糖气泡消失后倒入布丁杯中并晃平焦糖液
2️⃣把牛奶倒入锅中,小火微微加热到冒小气泡即可
3️⃣把两个全蛋液+两个蛋黄+细砂糖液倒入碗中,打蛋器把蛋液打散搅拌均匀,然后一点一点慢慢的把温牛奶倒入蛋液中,一边倒一边打蛋器最低档慢慢搅匀4️⃣把搅拌均匀的布丁液过筛,过筛两遍口感更佳
5️⃣把过筛好的布丁液倒入布丁杯中,盖上锡纸或保鲜膜,水开上锅蒸15分钟,晾凉后倒扣至盘中即可
小贴士
🛎敲重点❗️
倒温水时请务必带烘焙手套操作❗️
身体与锅保持一定的距离❗️
加入温水后可盖上锅盖,安全第一,防止烫伤❗️