晚上11点突然想吃甜品~
看到牛奶就做起来了……
以前都是用妈妈方法“隔水蒸鸡蛋糊”,现在其实也一样,只是烤箱会更干爽,香甜~
用料
牛奶 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 随意 |
两盒牛奶,四个鸡蛋
因为喜欢蛋味浓点,所以在这一步才加了第四个鸡蛋🥚
鸡蛋不用分离,直接搅拌均匀,放在一边备用
牛奶入锅,微火加热
加入白砂糖,一边煮一边搅拌
煮到砂糖融掉后关火
我大概是用了这里的半罐糖,甜度按自己喜好加吧
煮好的牛奶稍微凉一下温热程度,慢慢(一定要慢)倒进鸡蛋液,一边倒一边快速搅拌
牛奶和鸡蛋液混合后,过一下筛,隔掉鸡蛋牛奶的残物,口感会更细腻
完成隔浆
按自己喜好加入水果干或新鲜水果~
烤箱预热
我按我看的方子,180度烤30分钟,但是出来的口感有点老了,估计时间减少一点会更嫩滑,大家可以调节一下~
完成啦~6寸的烤箱可以放三个吃饭的碗,有点挤,所以焦面了~
卖相还是挺不错的,如果用好看的容器烤就更有食欲了!
焦面看着很有食欲呢~
里面也是非常嫩滑的!零失败~
小贴士
1、我感觉有点不够甜,喜欢甜的可以多加一点糖~
2、鸡蛋口感稍微有点老了,估计时间调节到25分钟会好点,不过根据各牌子烤箱的特点而不同,大家自己考量。