美味的香草芝士布丁做法，大厨教你技巧

奶香浓郁，口感顺滑，不错的小甜点。图中的小布丁瓶我做七瓶。

用料  

香草芝士布丁的做法  

1. 纯牛奶倒入奶锅中，把香草籽取出来连同香草荚一起放入牛奶里，中火边煮边搅拌到冒小泡泡，关火，放在一边自然晾凉。

2. 奶酪和糖一起坐温水并搅拌至顺滑

3. 把柠檬汁挤几滴滴到奶酪里，混匀

4. 香草荚捞出来，淡奶油倒入纯牛奶中，混匀

5. 再倒入奶酪中，混匀

6. 鸡蛋打散倒入刚才的纯牛奶、淡奶油、奶酪糊中

7. 过筛几遍，我过了五六遍

8. 顺滑的布丁液，放室温静置会

9. 布丁液倒入布丁瓶中七八分满，盖上锡纸，烤盘里倒入煮好的热水，上下火150度烤50分钟左右

10. 布丁烤熟的状态是轻轻晃动它没有液体流出来，或者插一根牙签进去牙签不会倒下来就熟了

11. 烤好之后拿出来室温晾凉后放进冰箱冷藏一晚

12. 冷藏好啦

13. 冷藏好啦

14. 简单装饰一下

小贴士

1.香草籽也可以用香草精代替，但是我觉得香草籽好吃。
2.盖锡纸是为了防止表面结皮，也可以不盖。