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不加奶油的低脂豆乳提拉米苏～好吃的烹饪方法不加奶油的低脂豆乳提拉米苏～的地道做法和步骤

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不加奶油的低脂豆乳提拉米苏～的做法图解做法步骤

最近提拉米苏不是超火嘛，于是就诞生了这款低脂的豆乳口味，多吃两口，偷偷告诉自己这样吃没负担～

这款是糖水版，需要烧开糖水烫熟蛋黄，其他材料都一样，我用了豆乳去替换淡奶油，成本低而且材料相对低糖低脂。

需要注意的点：
1. 手指饼干可以买现成的，当然自己做的更好吃；
2. 豆乳酱需要冷藏一段时间，所以请提前制作；
3. 请准备八寸模具，用量差不多刚刚好；

用料

手指饼干部分
低筋面粉	60克
白砂糖	60克
鸡蛋	2个
提拉米苏芝士部分
马斯卡彭芝士	250克
蛋黄	3个
清水	60克
白砂糖	50克
吉利丁片	2片（10克）
豆乳酱部分
豆浆	100克
蛋黄	1个
白砂糖	7克
玉米淀粉	7.5克

不加奶油的低脂豆乳提拉米苏～的做法

1. 先来做手指饼干，2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2. 60克低筋面粉全部过筛。
3. 蛋清内加入30克白砂糖，打发至湿性发泡。
4. 蛋黄内加入30克白砂糖，打发至体积膨胀至两倍大。
5. 打发好的蛋黄，混入打发好的蛋清。
6. 翻拌均匀。
7. 倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。
8. 拌好的面糊倒入裱花袋。
9. 挤出长条，保证大小一致。
10. 烤箱上下火170度20分钟。
11. 烤好后取出晾干备用。
12. 接下去做豆乳酱，其实就是豆乳卡仕达酱，图中材料放入一个锅中。
13. 开中火，一边煮一边搅拌，到粘稠状态即可。
14. 放进一个碗里，冷藏（至少1小时）备用。
15. 现在来做提拉米苏芝士部分，两片吉利丁片（10克）剪开泡进冰水里。
16. 50克白砂糖和60克清水煮沸。
17. 3个蛋黄打发至体积两倍大。
18. 一边搅打一边倒入刚刚煮沸的糖水。
19. 吉利丁片泡好后，攥干水分。
20. 隔热水融化成液体。
21. 倒入刚刚打发的蛋黄糊。
22. 继续搅打顺滑。
23. 打蛋器不用清洗，直接去打250克马斯卡彭芝士，打到顺滑即可。
24. 加入蛋黄糊和冷藏好的豆乳酱。
25. 搅打顺滑，提拉米苏芝士就完成了。
26. 最后开始组装，手指饼干蘸豆浆。
27. 铺满模具底部，倒入芝士糊。
28. 再铺一层饼干，浇上芝士糊。
29. 拿去冰箱冷藏四小时以上。
30. 冷藏好后，撒一层可可粉再脱模。
31. 切一块尝一尝。
32. 散发豆乳清香味道的提拉米苏太棒了吧～

小贴士

1. 手指饼干可以买现成的，当然自己做的更好吃；
2. 豆乳酱需要冷藏一段时间，所以请提前制作；
3. 请准备八寸模具，用量差不多刚刚好；
4. 期待看到大家的作品～

TAG标签：奶油米苏提拉低脂豆乳

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