超快手,消暑神器!
不用生蛋黄也一样丝滑无冰碴~
两个宜家正方形保鲜盒(600毫升)加一个6格冰棒模具的量
用料
爱乐薇淡奶油 | 780克 |
炼乳 | 280克 |
奥利奥碎(可省略) | 适量 |
抹茶胶囊浓缩液(可省略) | 3颗 |
超简单—奶油冰淇淋(无蛋黄无冰碴)的做法
奥利奥去夹心压碎(只做原味可省略);
一个碗称量炼乳280克;
另一个大碗倒入780毫升爱乐薇淡奶油,打发至有花纹(如图);把1/3打发好的淡奶油加入到炼乳里,大致拌匀;
再把炼乳糊全部倒到剩余的淡奶油里,拌匀;
把拌好的冰淇淋液倒入冰棒模具,做成原味的奶油冰淇淋;其余的冰淇淋液平均分装到两个保鲜盒里;
一个保鲜盒加入适量的奥利奥碎,拌匀做成奥利奥冰淇淋;
另一个保鲜盒倒入3颗抹茶胶囊浓缩液,拌匀做成抹茶冰淇淋;特别表扬一下爱乐薇淡奶油,室温28°C,不隔冰水,手动打发,5分钟以内就打出花纹,全程操作都具有良好的稠度,爱乐薇爱了爱了~
小贴士
只做原味奶油冰淇淋的话,奥利奥和抹茶可以省略。
觉得全淡奶油的冰淇淋腻人,可以用纯牛奶代替部分淡奶油,纯牛奶添加越多,冰淇淋成品越硬,且要保证淡奶油打发到位,不然冰淇淋容易起冰碴。