这次做了鹰嘴豆布丁,做法简单且不用添加任何添加剂就能做成,营养健康又好吃,简直不要太棒了!
鹰嘴豆作为超级食物被称为“豆中之王”,100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白,因此素食者完全不用担心蛋白质不足。它还富含18种氨基酸,其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。而且,鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。异黄酮是植物性类的雌激素,能有效延缓女性衰老,让皮肤保持弹性水当当。更有降血脂,减少骨质流失,促进骨骼发展的功效。因此经常吃鹰嘴豆对身体是非常好的,最主要是还很便宜呢!
用料
鹰嘴豆 150g | |
水 400ml | |
椰枣 3-4个 | |
腰果奶油 | |
发泡一夜的腰果 200g | |
水 70克 | |
枫糖浆 适量 | |
香草荚少量(可选) | |
顶部装饰 | |
蓝莓 | |
草莓 | |
可可粉 | |
薄荷 |
鹰嘴豆奶油布丁的做法
先将鹰嘴豆提前泡发一晚上,然后加入料理机加入400ml水和去核的椰枣一起打成细滑状态!
打好的鹰嘴豆糊糊倒入纱布过滤掉豆渣!
开小火开始煮,期间要一直不停的搅拌,直到变成下图的浓稠状态!
模具抹少量油,将糊糊倒入模具自然冷却即可!
接着将腰果奶油的所有材料加入料理机打成顺滑状态,有香草荚可以加一些,没有也可以不加!
撒一些可可粉,将冷却好的布丁脱模,挤上腰果奶油,装饰一些自己喜欢的水果,最后淋上枫糖浆即可!
小贴士
TIPS:
1.煮鹰嘴豆糊的时候必须小火不停搅拌。
2.煮的浓稠度要把控好,煮太干成品太老不够水嫩,太稀不易成型!