低脂高纤维,优质蛋白质,口感紧致嫩滑,超级简单,美味无极限!说的就是这款非常棒的豆乳布丁。
如果你和我一样是吃货,可以自己搓几个彩色琉璃元宵,加入各种馅料,放在布丁上,撒一些自制黄豆粉,挤一点儿巧克力炼乳,绝对口味上不止一个层次啊~( ̄▽ ̄~)~
我这是成年人三人份量🍽
用料
鹰嘴豆 | 200克 |
黄豆 | 200克 |
乌鸡蛋(可以用其他蛋) | 4个 |
食盐 | 1克 |
配料: | |
自制彩色琉璃元宵 | 6枚 |
黄豆粉 | 适量 |
巧克力炼乳 | 适量 |
鹰嘴豆乳布丁的做法
鹰嘴豆和黄豆淘洗干净,用清水浸泡至少12小时。浸泡好的两种豆子手动去皮!
⚠️不要怕麻烦,一定要去皮,我也没啥好办法,就这样一个个捏掉。去皮能去掉大部分让肾脏负担加重的嘌呤。榨出的豆渣更加细腻,适宜做好吃的蛋糕面包或者直接炒着吃!用料理机加水分次少量榨豆浆,过滤一遍后,将滤出的豆渣再加水榨一遍,滤出第二遍豆浆。豆渣就完成了使命,可以做其他东西了。这时,还需把豆浆过滤一遍,这样豆浆会非常浓纯顺滑。
将豆浆大火烧开,转小火继续煮,多开几次。
⚠️豆浆特别容易淤出来,烧豆浆一定不要离开,淤了的豆浆就不香了。而且这款豆浆比较浓,必须边烧边搅动,防止糊底。
到这一步就完成了浓郁的豆浆,喝一杯吧!1⃣取400克豆浆放冷,放入食盐搅拌均匀。
2⃣鸡蛋打散,与豆浆混合均匀。我用了四个乌鸡蛋,因为乌鸡蛋小,如果用普通的鸡蛋,可以用三个。
3⃣分装在小碗里,撇掉浮沫,盖上盖子。入蒸锅上汽转小火蒸10分钟,关火焖5分钟。取出稍微晾凉,放上煮好的元宵,撒上黄豆粉,挤入巧克力炼乳,开吃!