纯素食 黑冰糖蓝莓果酱做法 步骤 图解

舅舅送的蓝莓，质量特别好，很大很甜
奈何蓝莓留不住
挑完整的洗干净冻冰箱
破碎的但也是能吃的，
做了蓝莓果酱

用料  

纯素食 黑冰糖蓝莓果酱的做法  

1. 1 蓝莓洗净沥干水分+黑冰糖入奶锅

2. 2 开大火，火焰不超过奶锅底部范围；
   圆勺按压蓝莓和冰糖，至融化

3. 3 转中小火继续熬煮，不时搅拌以防糊底；熬好后挤入柠檬汁，搅拌。趁热装消毒好的玻璃瓶，盖瓶盖
   冷却后放入冰箱冷冻室

小贴士

1 本次熬果酱用时约15分钟；消毒玻璃瓶+装+覆盖保鲜袋
2 如何测试是否熬好？小碗里装些清水，滴入两三滴果酱
 若化开了，说明还没熬好，继续小火熬
 若没化开，保持半凝固状态，说明熬好
3 可用白砂糖。我家的黑冰糖质量特别好，
 所以一般做果酱都用黑冰糖
 甜度很够，用蓝莓量的30%足够了
若放入冷藏，糖量是38%蓝莓量是最恰当的配比，
 糖量够果酱易保存
若糖量=50%蓝莓量，可延长冷藏的保存期，
 密封做好可冷藏半年
4 开封后请在两周内食用完
5 用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅，
 不用铁锅铝锅