by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
第一天:冷水冲洗蓝莓但不要浸泡。将蓝莓,糖,柠檬汁倒入果酱锅,煮至微滚并轻轻搅拌。将煮好的食材倒入干净的碗中,盖上烤盘纸(我用的保鲜膜),于阴凉处保存1个晚上。
第二天:将上诉食材倒入果酱锅中,煮沸并轻轻搅拌。以旺火持续煮越5-10分钟,同时不停搅拌,仔细捞去浮沫。(以前熬草莓酱会有浮沫,今天竟然一点也没有)
将几滴果酱滴在冷的小盘上,检查果酱的浓稠度,果酱应略为胶化。将果酱锅离火,立即装罐并加盖。果酱冷却后会更加稠化,小心不要煮过头哦!
用料
普蓝高科寒地蓝莓(产地丽江) | 1kg |
白砂糖 | 800g |
小颗柠檬的柠檬汁 | 1/2颗 |
蓝莓果酱 by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
经过四个小时的飞行,蓝莓安全的到达了,完好无损,冰包也坚守岗位。
个个挂白霜诶~
蓝莓上的白霜可是我挑选蓝莓的重要标准之一,而且每个蓝莓的品相都特别好,个头也是大大滴
第一天
将柠檬榨汁。
冷水冲洗蓝莓但不要浸泡。
将蓝莓,糖,柠檬汁倒入果酱锅,煮至微滚并轻轻搅拌。
将煮好的食材倒入干净的碗中,盖上烤盘纸(我用的保鲜膜),于阴凉处保存1个晚上。
第二天
煮果酱的过程中要注意安全哦~温度很高会烫的你哇哇叫,比如我……
装果酱的瓶子要预先消毒,我放在开水里煮了15分钟
然后用烤箱发酵功能烘干30分钟,请使用安全的玻璃器皿,先用温水预热瓶身再放入开水中,防止冷热交替瓶身炸裂。
过程同样注意安全哦~装瓶
大果粒果酱 像不像黑珍珠
成品展示
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