美味的蛋黄酥（馅多）做法，大厨教你技巧

用料  

蛋黄酥（馅多）的做法  

1. 麻薯提前蒸好放凉备用【除了黄油外所有麻薯材料搅拌均匀放锅里蒸，蒸熟趁热加入黄油揉均匀，完全吸收即可】
   油皮所有材料揉成团分18个(20克一个)
   油酥所有材料揉成团分18个（14克一个）
   红豆沙25克一个（18个）
   提前准备好咸蛋黄18个（白酒侵泡5分钟，烤箱预热上下火150℃烤5分钟放凉备用就好）
   最后用红豆沙把咸蛋黄包住搓圆即可备用

2. 把油酥包进油皮收紧虎口搓圆备用

3. 按图1－8张图开始操作，拍扁擀长卷起，竖放拍扁擀长再卷起，像图8那样，然后左右两往中间对折拍扁擀圆，把【豆沙，咸蛋黄，肉松，麻薯】包进去，馅料放多少，怎么放看个人，只要能包的住，包的紧都行，【下次补图】
   可以预热烤箱170℃上下火

4. 然后刷蛋黄液(蛋黄加一点点的水搅拌均匀)撒上黑芝麻即可，烤箱上下火170℃烤25分钟即可出炉

5. 包装

6. 来一张
   很诱人是不是，刚出炉放凉一会再吃，口感很赞有没有……～～

7. 再来一张
   

8. 还可以真空包装封口寄快递，不用担心途中会碎

9. 京东买的咸蛋黄（不会非常非常的咸）整体口感不错

10. 这是配方中的豆沙（也可以自己做豆沙）

11. 刚出炉不久就切开╮（╯＿╰）╭
    （迫不及待哈😊）

12. 今天刚做的，所有照片都是原图，从不p图，很漂亮是不是，很有食欲是吗(ﾟOﾟ)

13. 补充说明一下，关于用什么油，其实炒菜煮饭平时用的油就好，不一定说要用猪油起酥效果会好，真的不想吐槽，配方中的玉米油真的是酥到掉渣(﹁"﹁)最重要的是不要用黄油，不要用黄油，不要用黄油

14. 隔着屏幕有没有那种酥酥的感觉～～
    宝宝(づ￣ ³￣)づ吃顺便做了几个红豆沙

小贴士

不要担心吃不完，可以像我那样真空包装放冷冻，吃的话提前拿出来解冻，再放进烤箱烤，（时间可以自己看，5-10分钟）味道跟刚出炉没区别，可以试试看～～