简版易上手的咸蛋黄肉松青团，咸香满分！做法 步骤 图解

今天给大家来讲解一下这款简版青团的做法，不需要用到澄粉，只需要糯米粉和粘米粉，做出来的青团也一样很有韧劲！

内馅是大家很喜欢的咸蛋黄肉松，也不使用热量高的蛋黄酱，用蜂蜜和玉米油替代，健康一点，味道也想当不错，而且不用特地去买很多食材，家里的就OK。

需要注意的点在于：和面的水记得使用开水，热热的面团能更好地使猪油融化混匀。

用料  

简版易上手的咸蛋黄肉松青团，咸香满分！的做法  

1. 1. 咸蛋黄沾上白酒，蒸20分钟，熟透。

2. 2. 准备好内陷的所有材料。

3. 3. 蛋黄碾碎备用。

4. 4. 倒入蜂蜜，肉松。

5. 5. 用手抓匀，再一点一点加入玉米油。
   
   注：玉米油的用量自己做调整，能黏在一起的状态就可以，记住不要加多了。

6. 6. 分成等量的12小团（这个配方大概能做12个青团）。

7. 7. 现在来做外皮，准备好所有材料。
   
   注：这里请用250克的开水冲泡25克的大麦苗粉/艾草粉。

8. 8. 粉里倒入大麦苗汁，白砂糖。

9. 9. 用手揉成团，可能有点烫，请注意不要烫伤。

10. 10. 成团后加入猪油继续揉匀。

11. 11. 混合均匀就可以了，外皮做好了。
    
    注：可分成12个小团或自己把控。

12. 12. 取一小团包住内陷。
    
    注：这个配方我做了12个青团，大小可根据自身调节。

13. 13. 包住后收口。

14. 14. 搓圆在底部包一层油纸防粘。
    
    注：这步不建议省略，如果没有油纸用个蒸布垫一下也行，不要直接放在蒸锅上面。

15. 15. 如果你不止做了一种味道的青团，可以用点东西做个标记。

16. 16. 水开后蒸10分钟。

17. 17. 蒸好就是这个样子。

18. 18. 薄薄地刷一层油。

19. 19. 超级好吃！

小贴士

1. 建议使用温度高的水冲大麦苗粉/艾草粉；
2. 蜂蜜也没有的话就用白砂糖；
3. 内陷中的玉米油适当加入，能让内陷黏在一起就可以，不要加太多；
4. 这个配方大概能做12个中等个头的青团；
5. 期待看到大家的作品～