夏天了,来个清爽无油的黄瓜凉糕吧,冷藏后冰冰凉凉,最适合这个季节了!黄瓜翠绿加上透明的凉糕也算绝配了,简单加点糖,无需其它配料,方能凸显清香本味!黄瓜换个吃法也算舌目一新了,让你的胃有了新惊喜!
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用料
黄瓜200克 | 200克 |
矿泉水 | 50克 |
绿豆淀粉 | 70克 |
水 | 290克 |
白砂糖 | 35克 |
椰丝 | 40克 |
参考量:11*14模具 | 12块 |
黄瓜凉糕的做法
1.黄瓜加矿泉水用料理机打成汁
2.过滤出140克黄瓜汁
3.加入绿豆淀粉(不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉)
4.用硅胶刮刀搅拌均匀,倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块,多搅拌几下就能很快溶解,然后放置边上待用。在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。
5.水加白砂糖放入锅中烧开。
6.倒入黄瓜汁快速搅拌,至稍浓稠状态立即离火倒入模具(搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠,放入模具中很难摊平整)
7.冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。倒扣脱模(使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以)
8.取出的凉糕切块
9.粘满椰丝即可食用。
成品
《小心思甜点》