2019年7月7日。
倏忽温风至,因循小暑来。
来碗绿豆汤消消暑吧~
用料
绿豆 | 250克 |
冰糖 | 80克 |
清水 | 1000克 |
清凉消暑的绿豆汤的做法
头一天晚上,用清水浸泡绿豆约3小时,微微泡发。将绿豆装入保鲜袋,放进冰箱冷冻室(这样煮的时候更容易煮开花)。
用水冲洗一下冻好的绿豆,加水没过绿豆,放电饭锅开煮。煮到还剩少许的水,大部分绿豆都已经“开花”了。这时候把电饭锅调到保温档,焖五分钟(第一次)。
焖五分钟后,再加少许水,没过绿豆,将电饭锅调到加热档,煮至水差不多干,调到保温档再焖五分钟(第二次)就可以了。
加足量的水,煮沸,加冰糖(甜度自己把控)。绿豆沙就煮好啦!
小贴士
1.绿豆提前泡发,放到冰箱冷冻后会更容易煮“开花”;
2.煮绿豆的时候不用放大量的水,少量多次煮开,煮两次,焖两次;
3.所有食材均可根据自己的口味进行调整,喜欢甜的多放糖,不喜欢甜的少放糖;
4.煮好后放冰箱里冷藏冰镇后,喝着更消暑哦!