难忘童年的滋味---正宗黄桃罐头的做法做法 步骤 图解

黄桃罐头是很多孩子的童年回忆，小时候生病了，吃上一瓶黄桃罐头，病也就很神奇地好了！如今分析起来，应该是甜品会让人心情愉悦，加上心理作用，病自然也就好得差不多了。
     长大以后对黄桃罐头依然是情有独钟，当然，现在我都是自己做着吃，放多少糖，想吃多少想什么时候吃我自己做主，吃着更安心。
     做罐头的桃，偏酸偏硬些的才好，通常好吃的黄桃我会选择直接生吃，酸的才会做罐头，所以即使买到了不好吃的桃，也不会浪费掉，加点冰糖蒸一蒸就变成了美味的桃罐头。蒸的罐头要比煮的味道更纯正更好吃😋而且还可以长时间存放，想什么时候吃就什么时候吃。
   偏软一些的黄桃，可以煮成糖水，短期内吃，一样的好吃😋

用料  

难忘童年的滋味---正宗黄桃罐头的做法的做法  

1. 黄桃要选择偏硬偏酸一点的才好。

2. 用清水冲洗，用盐搓洗干净，去皮去核

3. 切成2瓣或者4瓣，装入消过毒或用沸水煮过的瓶内。

4. 撒入冰糖，注满纯净水或矿泉水或者晾凉的白开水（3-4个黄桃配100克冰糖，可根据个人口味多或少加；水要没过桃肉，距瓶口1-2cm）。
   

5. 蒸锅放水，将装好桃肉的瓶子放在帘子上，盖上瓶盖但无须拧紧，上气后蒸15~20分钟，关火。关火后趁热将瓶盖拧紧，这时瓶子很热，注意别烫手！可以包上毛巾操作。

6. 将瓶子倒立放置，成为真空状态。

7. 晾凉后就可以将瓶子立起来存放了，放入冰箱冷藏更好。

8. 2-3天后即可食用。时间长一些味道会更好！因为此时瓶子是真空状态，所以会放很长时间哟！几个月甚至一年都没有问题。
   建议半个月后食用，别像我等不及一周就打开了😄

9. 小时候一样的味道😊

10. 稍软一些的黄桃，可以煮糖水黄桃，短期内食用。桃与冰糖按照3-4个桃，80-100克冰糖的比例，加入刚好没过黄桃的水，大火煮开。

11. 转小火继续煮大约15分钟，煮至透明变软即可。中间可以尝尝看，不要煮过，太软烂的不好吃。

12. 最后可以挤一片柠檬汁，可以让糖水多保存3-5天。

13. 晾凉后即可食用，放冰箱冷藏一宿后口感更好。

14. 酸甜爽口，好吃停不下来😋