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家里只有牛奶,黑巧克力和鸡蛋,没有淡奶油了,女儿想吃巧克力的甜品,想想就做了这个极简模式的冰巧,也可以当巧克力酱来用。
将牛奶,糖和鸡蛋黄放到厚底奶锅中搅拌均匀。小火烧到蛋奶液周边冒小泡关火晾凉至45℃左右,烧煮过程中要不停搅拌一下以防蛋黄结块粘底。
蛋奶液降温到不烫手后加入黑巧克力,搅拌均匀后保鲜膜封一下冷藏四个小时左右即可。