揉粉是个体力活,第一次弄的亲,番薯芋头木薯粉的量可以减半,反正比例是1:1,你们自己看着怎么弄啦,材料太多真的会揉到天亮。
用料
西米 | 50克 |
芋头 | 500克 |
红薯 | 500克 |
紫薯 | 500克 |
木薯粉 | 各用500克 |
糯米粉 | 按需添加 |
蜂蜜 | 按需 |
蜂蜜芋圆西米露的做法
番薯,芋头去皮切粒上锅蒸熟
逐少量加木薯粉拌揉,刚蒸好的番薯芋头压成泥后还比较热,可以用搅拌器拌粉,拌粉过程中可以加少量水,加完500克粉后再揉面团。
搓条状切丁时,如果粉团容易散是水不够,就加一点点水再揉。
切好丁的芋圆,放入放了糯米粉的大碗里滚动粘粉,防止粘连。取自己想吃的量备用,其他打包好放冰箱急冻室。
烧开水后,放入西米煮10分钟后关火,焖15分钟,西米煮至全透后可以滤水捞起备用(煮西米这个步骤可以在最开始时做)。然后继续煮芋丸约7-9分钟,捞起过凉开水上碗。
芋圆上碗后加入西米,加一细勺刚煮过西米的水,然后按个人喜好放入蜂蜜搅拌,甜度刚好,芋丸Q弹。