❤️不可能失败的姜撞奶❤️（家庭版）做法 步骤 图解

纯记录篇，后期再补上克数🤪

相信很多人都和我一样，经常在做甜品的路上翻车吧，我是那种很固执的人，从哪里跌倒就从哪里爬起来，总会有成功的一天💪🏻

       首先我们先来了解一下姜撞奶的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成，传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

然后我们来划重点：

1⃣️姜汁一定要新鲜现榨，不能过夜；

2⃣️必须使用全脂牛奶，有水牛奶最好，没有的话其他牛奶也可以；

3⃣️牛奶的温度一定要控制在70-80度这个区间，建议用微波炉加热或者买一个温度计；

4⃣️倒牛奶时，奶锅一定要尽量提高（离碗至少15cm），不要犹豫，让牛奶快速“撞”入姜汁中；

5⃣️“撞”完之后不要搅动或者晃动碗，要静置一会儿，最好盖上盖子闷2分钟。

这是我从很多次翻车现场总结到的要点，希望新手小白们认真康康，不要放弃呀，你也会成功的哦😋

用料  

❤️不可能失败的姜撞奶❤️（家庭版）的做法  

1. 磨姜，我是完全手磨的，真是个体力活，磨完之后用纱布包一下，挤出姜汁，这个辣度是我喜欢的😋

2. 煮牛奶，加糖搅拌，用温度计测量，70-80度就关火，一定要记得加糖，不然没有甜味的话姜撞奶会没那么好吃哦

3. “撞”奶，尽量提高奶锅，一刻都不要犹豫，倒下去！

4. 大功告成😘

5. 可以按自己喜好，加红豆、芒果等等～