吃多了戚风蛋糕,来一款米糕,米糕中的黑米可以用家里的米,黄小米替换哈。红米也可以,不过口感会稍微粗些。
小朋友和老人吃,60黑米,20糯米,易消化
大人吃,30黑米,50糯米,口感糯糯,很好吃
这是6寸的量,8寸的量,配方翻倍
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用料
黑米 | 40克 |
糯米 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 4个(土鸡蛋5) |
冰糖粉 | 40克 |
软糯黑米糕的做法
黑米和糯米倒入主锅,3分钟,10的速度磨成粉,倒在无油无水的干净容器里备用
锅不用洗(也可以提前多磨些米粉备用),插入蝴蝶棒,磕入全蛋
加入冰糖粉,15分钟,45度,4的速度打发
打发好的状态
加入玉米油,牛奶,前面磨好的米粉,6秒,速度3混合
混合好的状态,边上有些没有混合到位没关系,用刮刀拌再混合一下即可
倒入模具,轻轻震出气泡,贴上耐高温保鲜膜,水加入主锅,末过刀头,40分钟,v键,1的速度蒸熟就可以了
蒸好了,出锅震一震热气,倒扣放凉,切开,开吃😋😋