糯米糍团🌿（抹茶版）好吃的烹饪方法 糯米糍团🌿（抹茶版）的地道做法和步骤

今天用家中现有食材做青团，准备三种馅料：肉松咸蛋黄，黑芝麻花生和红豆沙。青团面皮应该用艾草，可惜我只有抹茶粉🤣

用料  

糯米糍团🌿（抹茶版）的做法  

1. 肉松咸蛋黄馅料：熟咸蛋黄4个压碎和肉松30克，沙拉酱14克揉拌均匀（搓成20左右的小球备用）

2. 糯米粉130克，澄粉20克，抹茶粉10克，砂糖20克，黄油15克。开水120毫升烫面后揉成光滑面团

3. 一定要用开水和面哦！面皮约35克一个，用一个取一个，不用的一定要盖上保鲜膜或者装袋，避免水分流失干皮

4. 面皮按压成小碗状放上馅料（黑芝麻和豆沙同样操作）

5. 制作好一个盖上保鲜膜保存，提前锅内把水烧热。

6. 上锅蒸13分钟左右（记性不好，提前做点小标记区分内馅）

7. 蒸好的团子每个上都刷熟油（我又偷懒了直接刷的橄榄油）

8. 咸蛋黄肉松咸香美味

9. 黑芝麻馅感觉更像汤圆

10. 红豆沙馅更能突出抹茶的味道，细腻软糯。食用不完的一定到单独包裹保鲜膜避免表皮干硬。冷藏三天没问题

小贴士

1.咸蛋黄我用的是熟的，如果使用生蛋黄先烤箱烤熟或者蒸熟哦
2.面皮和面一定要用开水烫面的
3.面皮我大约每个做的35克左右，馅料约20克左右
4.糯米皮容易干在制作过程中也要及时用保鲜膜盖上避免面皮干裂
5.蒸熟的青团表面刷油可保持水分，食用不完的要单独裹膜保存，及时食用完毕