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这是我自己对应的模具的配方用量,个人做的时候可根据自己手头的模具调整用量。做过几次发现使用不沾模具真的非常非常方便,几乎完全不粘黏!脱模1秒搞定。
用料
桂花糯米糕(拉糕)的做法
所有米粉、糖粉混合
再倒入糖桂花和分多次加入水,揉匀
揉至面糊顺滑状态,停止加水。具体加水原则为在配方指定用量上关注面糊状态“边揉边加、多退少补”
面糊准备好之后,倒入不沾模,放入预先烧开的蒸锅,大火蒸制20-25分钟左右
完。食