最简单的抹茶蔓越莓冰淇淋做法 步骤 图解

这款超简单！真的！
无需搅打，无冰渣。
用的若竹抹茶粉，无论在气质、口感还是视觉冲击上都是完美的。
做的比较急，没来得及拍步骤图，以后补上。

菜谱参考美食杂志，非本人原创，好东西共分享……

用料  

最简单的抹茶蔓越莓冰淇淋的做法  

1. 将细砂糖全部放入鸡蛋黄，用电动打蛋器打到蛋黄发白，有纹路即可。
   

2. 淡奶油取70～80g加热到沸腾。立即缓缓倒入打发好的蛋黄液中，同时用打蛋器不停的打匀！记住，是同时进行！这样蛋黄就得到有效杀菌！鸡蛋超过70度就能有效杀菌。

3. 以上鸡蛋混合液放凉的同时，开始打发230g淡奶油。将抹茶粉全部倒入淡奶油中，稍拌匀，这一点是必要的，要不抹茶粉就漫天飞啦！电动打蛋器打发到8～9成，有清晰纹路。

4. 将蛋黄混合液和蔓延莓一起倒入打发好的淡奶油，记住，一定要等混合液冷定后。打蛋器低速稍打匀。
   

5. 倒入容器中，冰箱冷冻5小时以上。吃时提前十几分钟取出回温。

小贴士

如果想吃香草味的，可将香草荚剖开，刮出籽放入奶油中，加热到沸腾。