酥皮果酱食谱做法大全,超简单的酥皮果酱做法步骤

在酒店西餐厅早餐吃过！太喜欢了！

用料  

酥皮果酱的做法  

1. 40克黄油、盐，加入面粉，揉搓均匀

2. 加水

3. 揉光，在上面切两下（没切断）

4. 盖湿纱布，放冰箱冷藏1小时

5. 150克黄油切片，铺平（长20cm，款14cm）

6. 无油纸包好，封口向下

7. 擀平，放冰箱和刚才的面团一起冷藏1小时

8. 拿出面团，擀成皮

9. 把黄油放中间，包好

10. 擀成大片

11. 对折

12. 再对折（4层）

13. 包好，冷藏半小时以上。

14. 重复上边（擀平、

15. 对折成4层）包好冷藏半小时以上

16. 拿出后，擀平，切成正方形，里面用刀划出正方形（我这个是棱形，其实正方形更好）

17. 然后对角折！

18. 刷蛋液（只刷边）

19. 中间放点果酱（别太多！会溢出来！）

20. 烤箱预热，180度、中层、25分钟

21. 千层哦！超级酥脆！

小贴士

这种酥皮也可以做蛋挞皮！