我是广州是番禺区沙湾镇,土生土长的农村孩子,村里养水牛的农民可多了,牛奶营养价值非常丰富,孩子们都喜欢,随着社会发展,牛奶的烹饪技巧有了改变!随时来一碗热腾腾的姜撞奶,简直是太暖心了
用料
牛奶 | 一碗 |
糖 | 适量 |
老姜 | 适量 |
手磨姜撞奶的做法
牛奶源来自水牛
水牛奶
我用的是小黄姜
手磨的方法
牛奶加入砂糖煮开,甜味根据个人口味调配。
煮开后的牛奶要温度保持80度左右,不能太热也不能太冷!
取一勺子的姜汁放碗底,均匀搅拌姜汁,防止沉淀物聚集到一起!
在姜汁中撞入牛奶,15秒好会凝固,姜撞奶必要趁热吃,来吃啰……
小贴士
姜必要选老姜,磨出的姜汁要有粉状的沉淀物。
姜撞奶必要趁热吃,冷了会出水,口味也会变苦的。