香滑姜撞奶食谱做法大全,超简单的香滑姜撞奶做法步骤

姜撞奶是广东珠三角一款人见人爱的甜品，浓浓的姜味与香滑的牛奶碰撞一起，美味可人！

用料  

香滑姜撞奶的做法  

1. 准备好食材与工具(研磨器，圧蒜器，温度计)

2. 生姜去皮后，用研磨器的磨姜蓉

3. 姜蓉刚好能全部放在压蒜器槽内

4. 压一压，很轻易把姜汁挤出

5. 把牛奶与少量糖倒入奶锅，煮沸，熄火

6. 将牛奶放凉至80度左右

7. 将碗内姜汁重新搅伴均匀，把牛奶快速冲入碗内

8. 将姜奶静止放置10~15分钟，见凝固即可

9. 香滑的姜撞奶便成功了

小贴士

1. 可用纱布取代压蒜器来圧汁，而我喜欢用的原因是压蒜器压得干，且比用手扭干净卫生;

2. 若没温度计，夏天时，煮沸的牛奶定要放1~2分钟左右。太热或过凉的也不容易与姜汁凝固，约80度为好

3. 冲入牛奶前姜汁定要再搅拌均匀，而倒入牛奶后不要作任何搅动

4.糖量因人而异，黄姜的量要控制好，过多会辣过少不凝固