糯米滋冰淇淋/大福做法 步骤 图解

用料  

糯米滋冰淇淋/大福的做法  

1. 熟蛋黄部分:①尽量把蛋清分离干净
                       ②混合搅拌至无颗粒
                       ③最小火加热同时不停搅拌至粘稠        无液体即可（时间尽量久点，杀菌）
                        ④凉凉后冷藏
   

2. 冰淇淋部分:淡奶油加糖打至8分发后，把冰箱中的熟蛋黄加入搅打均匀后冷冻
                      
                      

3. 糯米滋皮部分:①混合搅拌除黄油外的材料至无      
                                颗粒
                           ②蒸约20分钟，用筷子插进去无
                               水溢出即可
                           ③趁热加入黄油搅拌至黄油融入
                               糯米粉团中
                           ④冷藏
   糯米滋皮的部分可作为大福的外皮

4. 手粉部分:小火无油炒至土黄色即可

5. 糯米滋冰淇淋:①糯米皮分剂子擀皮或用手摊成皮，包入冰淇淋（可放葡萄干等），撒上奥利奥碎，收口后冷冻，收口部分尽量不要太厚，影响口感
   ②吃之前冷藏回软