从做软欧包开始,里面是加了麻薯的,全家人都说非常好吃,软软糯糯的口感,所以又开始按材料比例做雪媚娘和糯米糍冰淇淋。
用料
面团 | |
糯米粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 120克 |
水 | 120克 |
白砂糖 | 50克 |
黄油 | 20克 |
馅料 | |
奶油 | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
芒果 | 1大个 |
自制冰淇淋 | 几勺 |
其他 | |
熟糯米粉 | 约70克 |
雪媚娘和糯米糍冰淇淋的做法
把除黄油以外面团的全部材料都加到盆里用手动打蛋器搅拌均匀。
水开后放锅里蒸20分钟,拿出来趁热加上黄油翻拌,稍凉用手揉搓,把黄油揉进面团里。
分成约30克的小剂子,刚好17个。盖保鲜膜放凉,此时可以准备芒果削皮切块,打发奶油,从冷冻室拿出冰淇淋。
垫板上撒熟糯米粉防粘,把面皮擀圆形,先挤上一层奶油,再放一层芒果肉,再挤上一层奶油,然后拉起四周包紧,整形。
放在纸托里,冰箱冷藏三天皮还是软糯的。
糯米糍冰淇淋的也一样,一层奶油,一层冰淇淋,一层奶油,包紧,整形,放纸托里,这个要放冰箱冷冻哦!
上次还包了奥利奥饼干碎馅的,也超级好吃。
芋泥馅的,都非常美味。
小贴士
1.面团的水可以换成等量的牛奶,也就是240毫升纯牛奶。
2.本人感觉甜度刚好,喜欢淡点和甜点的,糖可以随意加减。