「山家清供」沆瀣浆做法 步骤 图解

传自宫廷的解酒方，甘蔗白萝卜以泉水煮，甘蔗化酒，萝卜消食。汤色清凉，味甘甜，二三啜后便通体舒畅，是无需醉酒也可以享用的醍醐甘露。

宋 林洪 《山家清供·沆瀣浆》
雪夜，张一斋饮客。酒酣，薄书何君时奉出沆瀣浆一瓢，与客分饮。不觉酒，客为之洒然。客问其法。谓：‘得于禁苑。只用甘蔗、白萝菔，各切方块，以水烂煮而已。’盖蔗能化酒，萝菔能消食也。酒后得此，其益可知也。楚辞有蔗浆，恐乃此也。

用料  

「山家清供」沆瀣浆的做法  

1. 甘蔗、白萝卜切小段，放入壶中。

2. 倒入山泉水，煮沸后小火煎15-20分钟，即成。