过年鲜美白菜砂锅仔做法 步骤 图解

今年就地过年做的一道大菜，想到过年都要吃砂锅，后来就根据自己的江南口味做了一道砂锅，本人不爱吃肉皮没放肉皮，最好选用娃娃菜，半颗就行咯，不然都是白菜味。

这样煮出来浓郁却鲜香，干干净净的一道砂锅，也可以边吃边烧，做成锅仔。

用料  

过年鲜美白菜砂锅仔的做法  

1. 把排骨焯水，加姜片和水没过排骨过3指，然后煮汤20-30分钟，因为汤放到砂锅里会慢慢煮少。

2. 将准备好的豆腐，鱼丸（我这里放的是盒马上的河豚鱼丸），娃娃菜，蛋饺（可以自己做也可以菜场买）码在砂锅里，加入刚刚煮好的排骨汤和排骨，多余的汤可以做其他菜的高汤，like酸菜鱼。
   
   加少许白胡椒可以。

3. 煮开后砂锅小火炖1个小时左右，不用加什么，汤自然会变成乳白色，然后盐和鸡粉出锅时候再加，汤头很鲜美，几种食材的味道都融在一起，也不要放葱蒜，不然会喧宾夺主。