收到鲜到鲜得的带鱼,很新鲜呢!
赶紧处理了来做个美味的菜!
用料
鲜到鲜得舟山带鱼块 | 3条 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 适量片 |
玉米淀粉 | 适量 |
土豆 | 1个 |
青红辣椒 | 适量个 |
蒜头 | 适量 |
黄焖酱汁 | |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
年夜饭🧧年年有鱼🐟媲美爆款黄焖鸡的黄焖带鱼的做法
来自鲜到鲜得的舟山带鱼~新鲜又干净~一整条的被我处理切块好啦!
带鱼块用料酒和姜片腌制着。其他配料洗干净去皮切!
土豆切好过一下水并沥干。其他配料切切切~
锅里放入适量油,炸土豆煎炸。土豪可宽油随意~
不费油的办法就是把锅倾斜一边,土豆就能全面炸到啦,机智如我!
挑去姜片,撒淀粉,把带鱼块两面裹上薄薄的淀粉,下油锅煎,不要一下去就去翻转鱼块,皮会散掉的!
中火把带鱼块两面煎得金黄脆脆,鱼含水分比较多,半盖锅盖防止油喷溅!
煎炸好的带鱼沥一下油。锅里的油混浊了就不要啦~
调黄焖酱汁!一勺生抽+一勺黄豆酱+一勺辣椒酱,加热水至半碗多,搅拌匀备用。
另起一锅,下油,下蒜头,爆香,下胡萝卜翻炒(不爱加胡萝卜就不下)。
倒入煎炸过的土豆和带鱼块,倒入调好的黄焖酱汁。
盖上锅盖中小火焖5-10分钟,顺便勾个芡,还是那个酱汁的碗,一点冷水➕1小勺玉米淀粉。
淋入勾芡的淀粉水,放入青红辣椒,大火翻炒收汁!
撒上芝麻开吃啦!下饭哈哈