最近挺喜欢南瓜的东西…板栗南瓜或者贝贝南瓜很好吃😋很喜欢😘
这次试用12升艾瑞斯和面机…是单一专业和面团的…大小适中，很合适私房或者工作室授课用！静音、出膜快、不爬杆，如果制作60g一个面包可以做65个，如果制作450克吐司可以做8条…已经足够应付日常了……不会很大占地方。
⚠️我用的是贝贝南瓜，所以水份不多，如果用水份比较多的南瓜，南瓜泥需要减少喔，要不然面团很湿‼️
2个450克吐司模
用料
| 南瓜泥（蒸熟后的重量） | 150克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 炼乳 | 70克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 黄油 | 65克 |
南瓜吐司（直接法）的做法
南瓜蒸熟后打成泥（一定要放凉或者冷藏1小时后再使用），除黄油之外其他材料倒入搅拌桶里，低速搅匀
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第2张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第2张")
低速搅匀2分钟转中速搅拌4分钟左右，检查面团可以拉出薄膜锯齿状，就可以加入黄油
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第3张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第3张")
加入黄油后低速搅匀转中速搅拌4-6分钟左右
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第4张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第4张")
检查面团，可以拉出手套薄膜，撕开边缘光滑的，面团温度26-28度，一边拍摄一边弄…所以时间有点长，但面团温度27，比较理想！艾瑞斯这款和面机可以显示面团的温度…好方便❤️
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第5张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第5张")
放在28度，湿度78%，发酵90分钟，约2倍-2.5倍大，可以手沾上面粉，戳洞检查状态，没有回缩即发酵好了！
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第6张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第6张")
排气，切割平均分4个
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第7张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第7张")
滚圆松弛20分钟
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第8张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第8张")
进行2次擀卷整形
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第9张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第9张")
放入吐司模里，放入发酵箱32度，约90分钟
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第10张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第10张")
发酵至9分满
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第11张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱里烘烤，上火130度，下火170度，35分钟，出炉后脱模放凉
![南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第12张]( "南瓜吐司（直接法）的做法步骤图 第12张")
小贴士
⚠️我用的是贝贝南瓜，所以水份不多，如果用水份比较多的南瓜，南瓜泥需要减少喔，要不然面团很湿‼️
每个牌子的面粉吸水性不一样，液体注意留一点慢慢加入喔！
我用的是学厨Hellokitty吐司模，烘烤时间和温度会比普通的吐司模缩短一点时间和降低一点温度的！
12升的最少和面量300g，最大和面量4公斤。可以应付日常的工作量…家庭或者私房都合适！