美味的Q弹软糯的雪媚娘做法，大厨教你技巧

姑娘说要吃雪媚娘，为娘的我怎么能不满足她，暑假即将过去，她收获的是一个充实的假期，我们收获的是一个自信活力满满的的她😘

用料  

Q弹软糯的雪媚娘的做法  

1. 外皮部分：糯米粉+玉米淀粉+糖粉混合均匀+牛奶，搅拌均匀，过筛成顺滑的面糊状态。

2. 面糊装入耐高温玻璃容器，放入蒸锅蒸透，要加盖以防水汽进去影响配比，大约40分钟，注意蒸锅中水要加足，以免蒸的时间较长烧干了。

3. 面糊蒸熟后趁热直接在面糊上面放上一块50g的黄油，这时的热度会把黄油融化，用耐热的硅胶刮刀把黄油和面糊拌匀，直至黄油被面糊吸收，这个阶段用时会长一些，需要点时间，同时面糊很烫，所以注意⚠️不要用手直接搅拌。

4. 等黄油被面糊吸收的差不多了，温度也降了一些下来，把面团转移到硅胶软垫上，（如果没有软垫的要用保鲜膜垫着台面，不然会很粘手），然后双手套上一次性手套（一点要戴上，不然会沾得一塌糊涂），像揉馒头或者包子面一样的揉3-5分钟，这样出来的面团才Q糖软糯还不粘牙，记住咯，要多揉一揉，等面团温度降到手温，可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟。

5. 等待冷却到过程，可以将手粉部分的粉放在不粘平底锅中炒熟，注意⚠️ 要盯着，不要炒焦了，不然会有点苦，炒到粉有点泛黄即可，放在一边冷却。

6. 拿出冷却好的面团，撒些炒熟的手粉，用擀面杖擀开，用大概11厘米左右的圆形模具印出面皮，注意⚠️用手粉防沾，用保鲜膜盖住，防止被吹干。这些面团大概能做23个7厘米模具的雪媚娘，所以量还是蛮大的。

7. 将淡奶油+酸奶（没有也可以不加）+糖粉打发，用大号裱花袋装好。喜欢的水果切粒（小块一点，会比较好包），比如芒果，草莓之类的，我用的红心火龙果，也很好吃。

8. 把印出的表皮放在雪媚娘模具上摊好，挤上淡奶油，放上水果粒，再挤上一圈淡奶油，注意⚠️别挤太多了，会爆出来包不了，别问我怎么知道的🤪。然后四角捏紧收口，就像包包子一样的，然后倒扣在纸托上就好了。

9. 包好的雪媚娘码整齐，盖上保鲜膜或者放进密封的保鲜盒中，冷藏吃两天没问题，但是久了就不好吃了。

小贴士

这个方子是在芽米老师方子的基础上按照家人的喜好稍稍调整了的，她的菜谱和视频很棒，我只是为了记录以后再做的时候有个参考，如果真的要学着做的还是去翻她的食谱吧，这里再次谢谢她的分享！