美味的上汤金针菇北极虾做法，大厨教你技巧

秋天天干物燥，吃个上汤金针菇北极虾，吃完虾再来点热汤，又补水又暖心！

用料  

上汤金针菇北极虾的做法  

1. 野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味

2. 金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用

3. 炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香

4. 添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味

5. 放入金针菇略煮

6. 放入北极虾略煮3分钟

7. 加入菜心略煮关火

8. 将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮