无水少糖番茄牛腩煲做法 步骤 图解

番茄牛腩可以说是最容易学会的大菜了，用料好计量，不需要掌握火候，小火慢炖就一定好吃，无论是家常下饭还是宴客撑场面都是一道好菜。

用料  

无水少糖番茄牛腩煲的做法  

1. 牛腩洗净，浸泡1-2小时泡去血水

2. 番茄，胡萝卜洋葱切小块，葱姜蒜适量。我用的是提前打好冷冻的葱姜蒜泥。

3. 热锅，倒油，加入葱姜蒜泥爆香，加入洋葱炒软，加入西红柿和胡萝卜，番茄酱，甜面酱，炒到西红柿成为浓稠酱汁，加入牛腩，倒入一勺绍酒，闻到酒香浓郁时，加入老抽，生抽，胡椒粉。我用的铸铁锅不需要加水，没有铸铁锅可以加入适量开水。盖盖中小火焖一个半小时。

4. 开锅尝尝咸淡有需要可以加盐，不减糖的人还可以适当加一些糖。汤汁浓郁，牛腩软却不烂，配米饭配面包都是一绝。

小贴士

铸铁锅和无水料理是天生一对。但是没有铸铁锅，也可以实现无水或者少水，只需要想办法减少水分蒸发就可以，锡纸做锅盖密封，或者买一个硅胶锅盖都可以解决。