山姆/盒马的瑞士卷做法 步骤 图解

山姆和盒马的瑞士卷一直是热销品，其实在家也能轻松做岀相同美味的蛋糕卷～菜谱做的是原味的，伯爵茶味的只要在蛋黄糊里加入2包伯爵茶包即可～

用料  

山姆/盒马的瑞士卷的做法  

1. 准备好材料

2. 分离蛋黄蛋白

3. 蛋黄和细砂糖搅拌均匀

4. 加入色拉油搅拌均匀

5. 加入牛奶搅拌均匀

6. 过筛低粉

7. 搅拌均匀

8. 加入香草精，搅拌均匀。蛋黄糊最终状态（伯爵茶味此时倒入伯爵茶包）

9. 蛋白中加入细砂糖和白醋，打发

10. 至湿性发泡，小弯钩状态

11. 混合蛋黄糊与蛋白，翻拌均匀

12. 将混合均匀后的蛋糕糊倒入烤盘

13. 上下火170度，中下层，20分钟

14. 岀炉，放凉，脱模

15. 淡奶油加入12g糖，和香草精

16. 打发

17. 将奶油抹在蛋糕上，卷起～

18. 放冰箱冷藏定型2小时

19. 开切～

20. 用油纸隔开，方便拿取和存放～

21. 吃起来～～